為什麼蘋果要打蠟？怎麼吃蘋果最健康？

蘋果的表面光澤亮麗
其實是因為它打了一層光亮的蠟


但是
蘋果為什麼要打蠟呢

因為正常的水果表皮都有氣孔
而水分也會從氣孔流失
當蘋果打蠟後，它的呼吸作用減弱
水分也不會流失
可以保存的比較久
而且外表光潔，更讓人產生購買慾

接下來
我們要討論的就是
打蠟後的蘋果
可以直接吃嗎



目前市場上的果皮蠟主要有三種：果蠟、人工果蠟、工業蠟。

果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，
可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，具有保護作用。
這種是蘋果表面本身形成的蠟膜

人工果蠟也就是加在一些高檔蘋果上面的食用蠟，
是一種殼聚醣物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，
主要是用來保鮮，防止蘋果腐爛變質。

一般來說加了人工果蠟的，外觀鮮豔、摸上去手感略微發黏、保存期限變長。
這種果蠟一般會用在中高檔及進口的水果上。

但是工業蠟是絕對不可以食用的。
有些無良廠商為了降低成本，會用含有汞和鉛的工業蠟
但是這種蠟的成份會通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。
因此，在挑選蘋果時可用紙巾擦拭果皮，
如果擦下一層淡淡的紅色就很有可能是工業蠟了。

雖然人工果蠟相對於工業蠟是比較安全
但長期食用，仍然是會累積一些物質在身體裡
增加身體的風險
所以學會洗蘋果是非常重要的

打蠟的蘋果該怎麼洗？

天然果蠟不需要洗

人工果蠟用溫水沖洗即可，或者加用粗鹽去搓洗，
也有用麵粉浸泡10~15分鐘之後再沖洗的方法。
不過，浸泡的時間不宜過久，水溫亦不宜太高。

蘋果要不要削皮？
蘋果皮含豐富的膳食纖維，食用蘋果皮有很多好處，
但考慮目前大的環境，環境污染、農藥、打蠟等因素，
對於那些長期大量吃蘋果的人建議還是削皮吃比較好，
我們可以通過其他方式來補充膳食纖維及其他營養。