啤酒下鍋加熱 竟出現白色膠條

液體加熱會蒸發，那把啤酒倒進熱鍋會怎樣？有人做了一個小測試，原來啤酒遇熱會變成懸浮凝膠！

影音分享網站《YouTube》最近流傳一段影片，片中有人將啤酒倒進已經燒熱的平底鍋中，結果發現啤酒由液體變成懸浮凝膠，不管怎樣也弄不散，最後凝膠慢慢溶化。原來這是物理學中的「萊登弗羅斯特效應」(Leidenfrost effect)，當液體放在高於沸點的物件上，表面會產生一層有隔熱作用的蒸氣，令液體暫時停留半空，減慢蒸發速度。